Sastojci
- 1 zec
- 0,5 dl vina
- 250 grama crnog luka
- 150 grama dimljene slanine
- 50 grama putera
- 50 grama brašna
- 2 čena belog luka
- 200 grama pečuraka
- rasol
- malo šećera
- lovor
- ruzmarin
- peršun
- ulje
- so, biber
Zec na francuski način
Priprema
Isečene komade zeca prelijte ohlađenim rasolom i ostavite da se mariniraju 2-3 sata.Slaninu isecite na kockice i ispržite sa 150 grama luka. Dodajte zečetinu i ispržite. Pospite brašnom i prelijte rasolom. Dodajte začine i začinsko bilje i dinstajte na niskoj temperaturi sat i po.Ostatak luka oljuštite i ispržite, pa dodajte zečetini.Posebno propržite pečurke na puteru i dodajte gotovoj zečetini.
