Sastojci
- 1 kg telećeg mesa bez kostiju
- 8 glavica crnog luka
- 1 dl belog vina
- 1 celer
- 1 kašičica aleve paprike
- ulje
- so
- biber
- nekoliko listova žalfije
Teletina sa lukom
Priprema
Iseckan crni luk proprži se na ulju, doda se aleva paprika, so, biber, iseckani listići žalfije. Sve ovo se prebaci u šerpu sa debljim dnom, nalije se još malo ulja, a odozgo se stavi meso uvijeno u rolat i vezano koncem. Kuva se na blagoj vatri dok ne porumeni. Nalije se belim vinom, poklopi se i kuva još oko sat i po. Na kraju, kad je skoro gotovo, doda se celer koji se dva do tri minuta bario u slanoj vodi.
