Sastojci
- 1 kg škembića
- 2 kašičice sirćeta
- ulje
- so
- 2 kašike brašna
- 2 kašičice aleve paprike
- 3 čena belog luka
- malo bibera
- 2 lista lovora
- malo začina
Škembići u saftu
Priprema
Škembiće očistiti i držati 20 min u slanoj vodi sa malo sirćeta. Nakon toga ih isprati i skuvati u ekspres loncu. Skuvane škembiće iseći na trakice. Na ulju propržiti malo brašna, aleve paprike sitno seckanog belog luka i naliti sa vodom u kojoj su se kuvali škembici. Dodati malo bibera, soli, začin i lovorov list. Prokuvati pa u to dodati škembiće seckane na rezance. To sve još malo kuvati. Obavezno zaljutiti.
