Sastojci
- 1 jagnjeći but od 1,25 kg
- 900 g mladog graška
- 900 g šargarepe
- 3 čena belog luka
- 5 glavica crnog luka
- 200 g ulja
- peršun
- lorber
- so
- biber
Jagnjeći but s povrćem
Priprema
Jagnjeći but se usoli i napuni belim lukom. Proprži se na ulju dok ne porumeni, pa se stavi u pećnicu zajedno sa dve šargarepe isečene po dužini, listovima lorberai krupno isečenim crnim lukom. Dok se meso peče, povrće se obari u slanoj vodi, ocedi i malo proprži na ulju. Meso se služi zajedno sa povrćem, preliveno sokom od pečenja, ukrašeno iseckanim peršunom.
