Sastojci
- pola kilograma juneće dzigerice
- jedan kilogram crnog luka
- ¾ čaše maslinovog ulja
- pola čaše sirćeta
- biber
- so
Džigerica na venecijanski način
Priprema
Crni luk se iseče na režnjeve pa se stavi u veći sud sa uljem i čašom hladne vode. Dinsta se na blagoj vatri oko jedan sat, mešajući stalno. Džigerica se iseče na uzdužne komadice pa se stavi u sud s lukom. Posoli se, pobiberi i kuva jos dvadesetak minuta na blagoj vatri. Na kraju se prelije sirćetom i kuva još 3 minuta.
