Šnicla “provolone”

• 8 telećih šnicli po 70 g
• 8 režnjeva kačkavalja po 100 g
• 8 režnjeva šunke 100 g
• 2 kašike soka od limuna
• 60 g brašna
• 60 g prezli
• 3 kašike ulja
• 1 jaje
• biber
• so
• -- ZA SOS --
• 800 g paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1/2 veze bosiljka
• biber
• so

Tanke teleće šnicle preliti sokom od limuna. Posoliti i pobiberiti. Nakon toga, šnicle uvaljati u brašno pa u razmućeno jaje i na kraju u prezle.

Na zagrejanom ulju pržiti šnicle sa svake strane po 3 minuta. Na svaku šniclu staviti parče šunke i sira kačkavalja. Poklopiti i krčkati još 2-3 minuta, tj.dok se sir ne istopi.

U posebnoj šerpi zagrejati ulje i propržiti sitno iseckan crni luk. Dodati paradajz isečen na kolutove i krčkati 5 minuta. Posoliti i pobiberiti, pa umešati bosiljak isečen na trake.