Škembići

Sastojci

  • 1 kg goveđih škembića
  • 200 grama masti
  • 200 grama crnog luka
  • 1 kašika brašna
  • 2,5 litra vode
  • 2-3 čena belog luka
  • celerov i peršunov list
  • aleva paprika
  • so i biber

Priprema

Očišćene i dobro oprane škembiće naliti vodom i kuvati u dubokom loncu. Posle 20 minuta, prosuti prvu vodu, naliti drugom toplom vodom, staviti 2 cele očišćene glavice crnog luka, očišćen istucan beli luk i kuvati dalje. Voditi računa o tome da u loncu uvek ima dovoljno vode jer se škembići kuvaju 3-4 sata. Kada omekšaju, posoliti, pobiberiti i dodati list celera i peršuna. Kad se voda malo zamuti i zgusne, a škembići omekšaju, skinuti lonac sa vatre, izvaditi škembiće i iseći ih na rezance. Ispržiti na masti brašno, dodati alevu papriku, pomešati sa škembićima i sve zajedno propržiti. Naliti škembiće vodom u kojoj su se kuvali, ali samo da ogreznu u njoj. Kuvati ih na tihoj vatri još pola sata.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.