Piletina sa kestenom

Sastojci

  • 600-700 g pilećeg mesa
  • 250 g kuvanog kestena
  • 125 ml bujona od povrća
  • 125 ml crvenog vina
  • 150 g celera (koren)
  • 2 šargarepe
  • 2-3 manje glavice crnog luka
  • 1 koren paškanata
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • 2-3 cesnja belog luka
  • 3-4 lorberova lista
  • so i biber (po ukusu)
  • 1-2 kašike maslinovog ulja

Priprema

Meso oprati, iseći na željene nomade i prosušiti kuhinjskim papirom. Svaki komad premazati mešavinom ulja i izrendisanog belog luka, soli i bibera i naređati u djuvec – vatrostalnu posudu (podmazati s malo ulja).

Oko mesa rasporediti opranu i na štapiće iseckanu šargarepu, celer, paškanat i cele, oljuštene glavice luka i lorberov list. Posudu pokriti poklopcem ili folijom i staviti u zagrejanu rernu (220°C). Posle 6-7 min preliti polovinom bujona, poklopiti i dinstati u rerni još 10–12 min.

Dodati kuvani kesten, peršun, ostatak buona, vino i po želji još soli i bibera. Posudu ponevo poklopiti i dinstati još 10-12 min. Skinuti poklopac – foliju i nastaviti s dinstanjem – pečenjem još 5 min. Služiti vruće uz pirinač, pire, itd.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.