Rižoto sa bundevom

Priprema

Iseckati bundevu na kockice i propržiti je sa seckanim lukom na maslinovom ulju. Dodati pirinač i kratko pržiti sve zajedno, da pirinač postane staklast. Naliti kutlačom bujona i krčkati dalje uz mešanje na umerenoj temperaturi dok ne ispari sva tečnost. Doliti opet kutlaču bujona i mešati dok ne ispari. Ponavljati postupak dok se ine istroši sva količina bujona. Pirinač treba da ostane blago žilav pod zubima ( al dente), a oko njega treba da bude dosta kremastog sosa. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Umešati maslac i krupno rendani parmezan. Služiti odmah, dok je toplo, kao prilog ili jednostavno glavno jelo.