Sastojci
- 250 g junećeg ili mešanog mlevenog mesa
- 4 kašike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 manje šargarepe
- 1 manja glavica celera
- 20 g brašna
- 20 g pirinča
- 1 jaje
- 1 žumance
- sok od 1 limuna
- biber
- so
Čorba sa mesnim knedlicama
Priprema
Ulje ili mast zagrejati, dodati sitno iseckanog crnog luka, orendane i u kolutove isečene šargarepe i celera. Zajedno dinstati da malo omekša, zatim doliti oko 1-1,5 l vode. Kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša. Brašno razmutiti sa malo hladne vode, ukuvati u čorbu koja polako vri, kratko prokuvati, procediti. Pirinač probrati, prokuvati u blago slanoj vodi, ocediti, pomešati sa mlevenim mesom, dodati jaje, soliti i nešto jače pobiberiti i izmešati. Od mesne smese formirati knedlice, kuvati ih oko 20 minuta u čorbi koja vri. Celer i šargarepu iseći na manje kocke, dodati gotovoj čorbi. Žumance i limunaov sok umutiti, polako dolivati malo vrele čorbe, a zatim sve dodati čorbi, koja više ne sme da vri.
Pošaljite komentar