Pihtije

Sastojci

  • 1-1,5 kg svinskih nogu, ušiju i gubice
  • 1 list lovora
  • 5 zrna belog bibera
  • 1 koren peršuna
  • 1 paškanat
  • 1 šargarepa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 koluta limuna
  • 2 čena belog luka
  • so

Priprema

Nogice i uši treba da su dobro očišćene. Stavite ih u lonac sa dosta vode i kuvajte dok ne proključa. Kada proključa počeće da izbija pena po površini.

Skupljajte prnu i bacajte, a kada prestane da se pojavljuje pena dodajte ostale nabrojane sastojke, smanjite vatru i kuvajte naredna 3 sata, dok se meso potpuno ne odvoji od kostiju. Tada sklonite sa vatre, pa kad se tek malo prohladi, skinite masnoću sa površine a onde sve procedite. Meso odvojte od kostiju i iscepajte na manje komade.

Zelen isecite na kolutove, sve poređajte po plićem plehu (možete pihtije razlivati i u tanjire ili pliće tepsije). Ako volite, iseckajte sitno nekoliko čenova belog luka i umešajte u cistu supu, pa supu nalijte u pleh. Ostavite na hladnom da se "spitija" tj stegne.

Pred služenje pihtije isecite u jednake kocke. Uz pihtije služite nastrugani ren u vinskom sirćetu.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

1 komentar

nadaKa

01/08/2014
Avatar

dopada mi se ovo ,iako nisam nikad pravila pihtije rado ih jedem Hvala za recept

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.