Sastojci
- zečetina (1,2 kg)
- 1 limun
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica svežeg ruzmarina
- 6 zrna bibera
- so i mleveni biber
- 6 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike soka od paradajza
- 250 ml belog vina
- 2 slane sardele
- 50 grama crnih maslina
- 2 kašike kapra
Zečetina s maslinama
Priprema
Zečetinu oprati, osušiti i iseckati na komadiće. Oprati limun, iseći ga napola, pa iscediti. Očistiti beli luk, pa ga izgnječiti s ruzmarinom i biberom. Dodati limunov sok, so i dve kašike maslinovog ulja. Preliti zečetinu tom marinadom, pa ostaviti 30 minuta da odstoji.
Zagrejati četiri kašike ulja, dodati meso, ispržiti ga, pa ga izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati sok od paradajza i vino, pa ukuvati. Dodati meso, pa kuvati 30-40 minuta na tihoj vatri.
Sitno iseckati slanu sardelu, masline iseckati krupno, pomešati ih sa kaprom i ostaviti nekoliko minuta da ispuste sok. Preliv začiniti solju i biberom.
Pošaljite komentar