Rižoto sa koprivama

100 gr. mladih kopriva, ½ šolje integralnog pirinča, 2 kašike maslinovog ulja, 2 mlada crna i jedan beli luk, ½ veze peršuna, 2 šolje vode, 1 dl belog vina, ravna kašika soli, ½ kašičice bibera, 3 kašike parmezana

Izdinstajte na ulju crni i beli luk, dodajte pirinač, pržite ga nekoliko minuta, pa nalijte vodom i vinom. Dodajte so i biber. Dinstajte 30 minuta (blaga vatra – ringla na 1/3), a zatim dodajte seckanu koprivu i peršun i sve zajedno dinstajte još 15 minuta. Na kraju, dodajte parmezan i sve dobro pomešajte. Služite toplo. Prijatno!