Beli umak

Sastojci

70 gr maslaca
60 gr brašna
1 i 1/4 l mleka
1 glavica crnog luka
1 lovorov list
1 karanfilić
so
morsko orašče

Priprema

Na zagrejanom maslacu propržite brašno, ali pazite da ostane svetlo, nalijte hladnim mlekom stalno mešajući i stavite da provri. Dodajte sitno seckan luk, posolite i kuvajte na tihoj vatri. Vodite računa da umak ne zagori. Kada je umak dovoljno gust, procedite ga kroz sito i poslužite.