Pekmez od šljiva bez šećera

Priprema

Zrele i slatke šljive operite, izvadite koštice i kuvajte na umerenoj vatri bez ikakvih dodataka. Pažljivo mešajte da ne zagori. Kuvanje traje dugo, pa može da se nastavi i sutradan dok pekmez ne postane gust i taman. Pekmez je gotov kada varjača u njemu može da stoji uspravno. Ohladite i tek onda sipajte u tegle. Površinu izravnajte i pokrijte komadom celofana namočenim u rum. Tegle hermetički zatvorite.