Torta Romantika
Sastojci
- Sastojci za biskvit testo: 4 jajeta
- 150 g šećera
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 60 g przenog mlevenog lešnika
- 100 g brašna
- 80 g skroba
- aroma vanile
- Sastojci za fil: 300 ml neulupane slatke pavlake
- 80 ml mleka
- 350 g bele čokolade
- Ostali sastojci: 200 ml vode prokuvane sa 3 kašike šećera za ovlaživanje kora
- 200 g marcipana za dekoraciju
- 100 g prah-šećera
Priprema
Izmešati mleko sa neulupanom pavlakom, u to izlomiti belu čokoladu, staviti na vatru i postepeno zagrevati do ključanja, ali ne dozvoliti da proključa. Ohladiti i ohlađeno staviti u frižider, najbolje da prenoći.
Penasto ulupati žumanca sa 150 g šećera, 4 kašike kipuće vode, vanilom, brašnom, skrobom, mlevenim lešnicima, solju i praškom za pecivo. Belanca ulupati u čvrst sneg i dodati u prethodno pripremljenu masu delikatno mešajući.
Peći u pek-papirom obloženom kalupu na otvaranje veličine 24-26 cm 40-ak minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 170° – 200°C. Ohlađeno preseći horizontalno da se dobiju 3 kore. Ukoliko vam je lakše, možete peći 2/3 testa u jednom kalupu i kasnije ga preseci na 1/2, a trećinu u drugom.
Kratko mikserom umutiti krem od bele čokolade (1-2 minuta, da se ne bi pretvorio u puter).
Ovlažiti prvu koru, filovati, prekriti drugom korom, ovlažiti je sirupom, filovati, prekriti poslednjom korom i nju, takođe premazati filom, kao i celu tortu sa strane. Poslednji sloj fila može da bude tanji od prethodnih.
Umesiti marcipan sa prah-šećerom, po želji dodati nekoliko kapi crvene jestive boje (ako želite da torta bude roze), jednolično umešan marcipan rastanjite oklagijom u obliku kruga dovoljno velikog da prekrije celu tortu.
Tortu možete da dekorišete po želji, ostacima marcipana ili filom koji ste ostavili sa strane. Prijatno!
Recept poslala Jelena Bajtajić
Pošaljite komentar