Šarlota torta

Priprema

Ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer i jedno po jedno žumance i na kraju brašno. Kada je masa dobro umućena, sipati je u podmazan i brašnom posut kalup za tortu.

U međuvremenu, za nadev umutiti žumanca sa šećerom, naliti sokom od pomorandže i staviti na šporet da se kuva. Želatin potopiti u mlaku vodu, pa kada masa na šporetu provri, staviti u nju želatin i kuvati još malo. Kada se masa ohladi, dodati joj čvrsto ulupan sneg od belanaca i ulupan šlag.

Pečenu i ohlađenu tortu preseći na pola, pa donju koru staviti u kalup u kome se torta pekla, poprskati sokom od pomorandže i na nju naređati voćnu salatu. Preko voća staviti pripremljen nadev, prekriti drugom korom i ostaviti da stoji u frižideru najmanje dan pre služenja. Tortu izručiti na tacnu, poređati sečene pomorandže i preliti ih prelivom za torte. Sa strane tortu premazati šlagom.