Testenina sa pestom
Sastojci
- Pesto đenoveze: 1 veca veza mladih listova bosiljka (pre cvetanja)
- 75 g pinjola
- 40 g rendanog sira grana padano ili parmezan
- 40 g rendanog sira pekorino romano
- 1 veći čen belog luka
- 2 dl ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 100 - 120 g paste (durum) po osobi (trofie, redjinete ili pene)
Priprema
Staviti u blender bosiljak, beli luk i pinjole i usitniti. Dodati sireve i 2 kašike ulja i nastaviti mešanje. Usuti ostatak ulja i još kratko izmiksati.
Od ove količine dobije se pesto za bar 3 služenja uz testeninu; može se sipati u teglicu, prekriti maslinovim uljem i čuvati u frižideru i nekoliko nedelja ili smrznuti.
Skuvati testeninu u slanoj vodi, izmešati sa dovoljnom količinom pesta, dodati, eventualno, još malo ulja, po ukusu posuti još malo sira.
Pošaljite komentar