Testenina sa pestom

Pesto đenoveze: 1 veca veza mladih listova bosiljka (pre cvetanja), 75 g pinjola, 40 g rendanog sira grana padano ili parmezan, 40 g rendanog sira pekorino romano, 1 veći čen belog luka, 2 dl ekstradevičanskog maslinovog ulja, 100 - 120 g paste (durum) po osobi (trofie, redjinete ili pene)

Staviti u blender bosiljak, beli luk i pinjole i usitniti. Dodati sireve i 2 kašike ulja i nastaviti mešanje. Usuti ostatak ulja i još kratko izmiksati.

Od ove količine dobije se pesto za bar 3 služenja uz testeninu; može se sipati u teglicu, prekriti maslinovim uljem i čuvati u frižideru i nekoliko nedelja ili smrznuti.

Skuvati testeninu u slanoj vodi, izmešati sa dovoljnom količinom pesta, dodati, eventualno, još malo ulja, po ukusu posuti još malo sira.