Pašteta od sardina

Priprema

Sardine očistiti od kostiju i izgnječiti viljuškom. Zatim dodati kap po kap ulja i izmešati sardine sa uljem kao za majonez. Odvojeno staviti u zdelu komad maslaca, 3 kuvana žumanceta, malo soli, sitnog bibera, 1/2 glavice sitno isečenog crnog luka. Kada se maslac sa žumancima penasto umuti, pomešati ih sa masom od sardina, pa, ako je potrebno, dodati još ulja i soka od limuna. Pastetu staviti na duguljast tanjir, odozgo posuti sitno isečenim preostalim barenim belancima, a okolo poređati tanko isečene kisele krastavce.