Čizkejk sa malinama

Priprema

Potreban je okrugli pleh prečnika 26cm kome se skidaju ivice, puterom namazati rub pleha pa obložiti trakama papira za pečenje. Smrznute maline sipati u činiju i dodati 6 kašika šećera i ostaviti da se polako tope i puštaju sok.

Puter sobne temperature pomešati sa medom i plazmom, dobijenu masu dobro utapkati na dno okruglog pleha. 15g želatina preliti sa 5 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri 10ak min, za to vreme mikserom umutiti maskarpone sir sa prah šećerom i u drugoj činiji posebno umutiti 500ml slatke pavlake pa dodati u umućeni maskarpone sir sa prah šećerom.

Kada želatin nabubri, zagrevati na tihoj vatri dok se želatin ne istopi i sipati u fil koji ne sme biti jako hladan i dobro promešati. Dodati sok od limuna i beli fil rasporediti preko kore od plazme i ostaviti da se stegne u frižideru 2-3 sata.

5g želatina preliti sa 2 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri 10min, za to vreme u istopljene maline dodati malo vode, 50-100ml i kuvati kratko 2-3 min. Kada želatin nabubri blago ga zagrevati dok se ne istopi, dodati u sos od malina i preliti preko fila i ostaviti još sat sat i po da se stegne.

Kad se ,,cheese cake” stegne pažljivo skinuti ivicu pleha i papir. Prijatno…