Sos od belog maslaca

Priprema

Luk vlašac sitno iseckati i kuvati u sirćetu ili belom vinu dok tečnost gotovo potpuno ne uvri. Pre toga oprati maslac, dobro ga izgnječiti i izmesiti sa malo soli i bibera. Vlašac viljuškom izvaditi iz suda. Sud ostaviti da se malo ohladi i u njega polako stavljati maslac, neprekidno mešajući žicom. Pri tome paziti da se maslac potpuno ne rastopi. To je specijalitet za kuvanu štuku.