Proizvodnja crnog vina se vrši tako, što se smuljano grožđe da šira i komina obave vrenje. Pretakanje se dalje nastavlja kao i kod belog vina. Posle tri godine,crno vino se ne pretače već samo filtrira.
Kada se služi ne hladi se već se samo iznese iz podruma i konzumira. Drži se u podrumu ukoso u policama da se ne bi uzmutio talog. Prašina se po pravilu ne skida sa boce.
Za proizvodnju crnog vina koriste se ove sorte grožđa:
– muskat
– hamburg
– crni muskat
– blatina
– kaberne pinot
– crni burgunac
– portugizac
– prokupac
– začenak
– skadarka
– plavac
– frankovka
– arman
– vranac
– zadrinka
– bratkovina
– ljutin
– kadarin
– plavina
– ninčuša
– kosovina
– braničevka
Pošaljite komentar