Kleka (Juniperus communis)

Plod kleke je u početku slatkastog ukusa, a kasnije ljutog. Miris je izuzetno aromatičan. U kulinarstvu se upotrebljavaju sušene ili sveže bobice kleke. Bobice su velike kao grašak i mesnate. Kleka deluje protiv bakterija i cenjen je antiseptik. Smiruje kašalj, čisti krv.

Kleka je važan začin u mnogim zemljama Evrope, a naročito u alpskom području i Skandinaviji. Upotrebljavaju se cele ili usitnjene bobice. Zdrobljeni plodovi stavljaju se u marinade za divljač i u nadeve za piletinu, pačetinu i ćuretinu. Ovaj začin dobro se slaže sa svinjetinom, srnetinom i drugim divljači. Njome se začinjavaju paštete, a od povrća kelj. U Nemačkoj, kleku dodaju pri kiseljenju kupusa. U zemljama severne Evrope njome se začinjavaju riblje čorbe i riblje marinade.

S klekom se prave rakije travarice. Neke od njih su: naša klekovača, slovačka borovička, engleski džin, kao i nemačka, francuska, holandska, belgijska i slovenačka verzija. U Skandinaviji se njome aromatizuje pivo.