foto: kuvajsam.com
Kim je najstariji začin u srednjoj Evropi. Pronađen je u ostacima hrane iz kamenog doba. Smatra se da je kim glavni začin u zemljama u kojima se govori nemački. Ima romatičan pomalo slatkast ukus. Ubrzava varenje, jača rad želuca i ispira toksine iz tela. Kim sadrži 100 različitih aktivnih supstanci – proteine, ugljene hidrate, zasićene i nezasićene masne kiseline, vitamin B1, Vitamin B3, folnu kiselinu, kalcijum, grožđe, beta karotin.
U kuhinji – Kimom se može poboljšati ukus svinjskog pečenja, pečenog krompira, mesnog ragua, kuvanog pasulja, hleba i drugog peciva zbog kojih je omiljen. Kim se odlično slaže sa crnim i belim lukom, paprikom, majoranom, kurkumom, đumbirom i cimetom. Ulje crnog kima može da se koristi za salate. Preporučuje se onima koji pate od alergija (piti preventivno).
Pošaljite komentar