Cimet (Cinnamomum zeylanicum)

Cimet

foto: kuvajsam.com

Cimet je osušena kora drveta iz porodice cimetovca. U kineskoj botanici iz 2800. godine p.n.e. pominje se kwa, a tako se u Kini naziva i danas. Sadrži tanin, kalcijum i dosta gvožđa. Dobar je izbor prehrambenih vlakana. Zbog sadržaja tanina cimet ‘budi’ creva, smanjuje kiselinu i odstranjuje gasove. Nagon za povraćanjem sprečićete ako uz čašu vode progutate kašičicu cimeta u prahu. Kiselo mleko sa kašičicom cimeta obara visok krvni pritisak. Na Šri Lanci, mešavinom meda i cimeta leče rane koje teško zarastaju.

U kuhinji – Više se koristi u začinjavanju slatkih jela i pića, npr. kolači s jabukama i kruškama. Jelima daje slatkast, blag i opor ukus. Cimet u kori poboljšava ukus kompota, kuvanog vina i punča. Cimet u prahu dodaje se kolačima, jelima od mesa i specijalitetima arapske i meksičke kuhinje. Dobro se slaže sa vanilom, korijanderom i muškatnim oraščićem. Dodaje se mesnim marinadama i u neka riblja jela. Cimet je jedan od osnovnih sastojaka karija.

Kliknite za sve recepte sa začinom: Cimet (155)

Još začina

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.