Osnove rukovanja nožem u kuhinji

Par pravila kojih bi trebalo da se pridržavate prilikom seckanja sastojaka i pripremanja jela.

1) Secite samo oštrim noževima. Ukoliko je nož tup ili nedovoljno oštar, veća je mogućnost da će oštrica skliznuti i da ćete se poseći.

2) Koristite drvenu podlogu prilikom seckanja. Na ostalim površinama noževi će brže otupeti.

3) Trebaće vam 3 vrste noža. Veliki oštar nož za seckanje, mali oštar nož za ljušćenje i vađenje koštica i veliki reckast nož za sečenje hleba i paradajza.

4) Veliki nož prilikom seckanja “zaključajte u ruci” palcem i kažiprstom malo iznad drške (pogledati video). Prste kojim pridržavate povrće dok ga seckate uvucite, da se ne bi isekli, postepeno ih pažljivo povlačite dok sečete.

U nastavku je još jedan zanimljiv video u vezi rukovanja nožem, samo vas savetujemo da obavezno utišate muziku u pozadini:

Još par video priloga – Celer i šargarepa:

Kako da oljuštite paradajz:

Paprika:

Još video recepata

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.