Pravljenje domaćeg majoneza “nekada davno” je bilo uobičajeno, s obzirom da nije bio u ponudi u prodavnicama. Ipak, čak i sada kada je lako dostupan kao gotov proizvod, pravljenje domaćeg majoneza ima svoje prednosti, jer je svež majonez ukusniji, a pritom je veoma lak za pravljenje.
Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka: 3 žumanceta, kašičica senfa, 250 ml maslinovog ulja (ili drugog neutralnog ulja), prstohvat soli, malo bibera, malo limunovog soka (1 kašišica).
Najbolje je da koristite mikser: ubacite 3 žumanceta i kašičicu senfa i uključite mikser. Nakon što su žumanca i senf umešani, počnite sa dodavanjem ulja, ali lagano i postepeno. Na kraju dodajte so, biber i limunov sok i još malo promešajte.
Majonez jedite odmah ili ga držite u frižideru, ali ne više od 3 dana.
Evo kako to radi čuveni britanski kuvar Gordon Remzi:
4 komentara
Jelena
22/03/2012Majonez ne treba praviti sa maslinovim uljem, jer maslinove ulje ima vrlo jak ukus i miris, pa niposto nije neutralno, caik i ako G.Remzi to savetuje, a pogotovo ne verujem da bi bio po srpskom ukusu.
Tanja
22/08/2012U pravu si Jelena.Možda bi idealno rešenje bilo koristiti u te svrhe ulje od koštica grožđa zbog neutralnog mirisa a i zbog nutritivnih vrednosti,naročito ako je taj majonez namenjen ishrani dece,a i svih ostalih naravno.
Jelena
23/08/2012Ne znam gde se moze nabaviti to ulje, niti ista znam o njemu. Ja korsitim za sve (znaci, za sve za sta ne koristim maslinovo ulje) kukuruzno ulje bogato e vitaminom. Majonez izbegavam, ali nisam drasticna ni u cemu, trudim se da sve bude sa merom, volim da izmesam majonez sa jogurtom i na taj nacin dobijem “laksi” proizvod.
Nenad
24/11/2012Remzi ni ne preporucuje u ovom videu maslinovo ulje, tako da nema smisla pominjati i ubacivati zbrku 😉
On kaze “groundnut oil”, to je u prevodu ulje od kikirikija, vrlo neutralnog blagog ukusa. Sto se ostalih neutralnih (blazih) ulja tice, mogu se koristiti kukurzno, grozdjano (kao sto su Jelena i Tanja pomenule) ili pirincano ulje.
Pošaljite komentar