Peglana paprika u tegli

Priprema

Papriku oprati i odstraniti seme sa peteljkama. Poređati u odgovarajući sud gde čete preliti smesom. U odgovarajući lonac ili šerpu staviti 4 l vode da prokuva, dodati šećer i so. Kada se šećer i so otope skloniti sa ringle pa dodati esenciju, vinobran i konzervans. Dobro promešati, pa polako u krug preko svih paprika prelivati tako vrućom smesom. Prekriti pamučnom krpom (stoljnjakom) i ostaviti da odstoji 24 h. Za to vreme stajanja u prolazu nekoliko puta promešati papriku. Kada je prošlo 24 h, krenite u pripremu za pakovanje paprika u tegle. Očistiti šargarepu i beli lek, pa iseći na tanke kolitove. Peršun oprati sa grančicama, tako je lepše, a paprika poprimi miris. Ređati u tegle, red paprike, red šargarepe i belog luka i po neku grančicu peršuna. Tako dok ne napunite tegle, potisnite dobro i prelijte sa smesom gde je bila paprika. Neka odstoji 5-6 h, ako treba da dolijete još smese, pa ih zatvorite.