Zvezdice od cimeta

Sastojci

-- Za 60-80 komada --
6 belanaca
500 g šećera u prahu
500 g mlevenih badema
2-3 kašičice cimeta
oko 200g mlevenih badema za posipanje radne površine
puter za mazanje pleha

Priprema

Šećer u prahu pomešati sa dobro izlupanim belancima i izdvojiti jednu šolju za glazuru. Sneg će vam biti lepši ako dodate mrvicu soli!

Od badema pomešanih sa cimetom i ulupanim snegom od belanaca i šećera pažljivo napraviti vazdušasto testo. Razviti ga po radnoj površini (debljina maksimalno 1 cm) posutoj tankim slojem mlevenih badema i bogato prekriti slojem snega koji smo ostavili za glazuru.

Uz pomoć modle u obliku šestokrake zvezde praviti kolačiće i stavljati ih na puterom namazan pleh. Da bi modla ostajala “čista”, umačite je u hladnu vodu.

Ostatak testa ponovo izmesiti, dodati još malo mlevenih badema (s obzirom da sada ima više snega) i ponoviti postupak.

Ostaviti zvezdice da se osuše preko noći. Staviti ih da se peku 7-8 minuta u rerni zagrejanoj na 160° C.

Površina treba da ostane bela, kolačići tvrdi spolja, a meki iznutra.