Triple chocolate torta

Sastojci za biskvit testo: 4 jajeta, 150 g šećera, 1 kesica vanil šećera ili aroma vanile, prstohvat soli, 100 g brašna, 100 g skroba / gustina, 1 kesica praška za pecivo, 2 kasike gorkog kakao-praha, 5 kašika kipuće vode, Sastojci za fil: 600 ml neulupane slatke pavlake, 200 g čokolade za kuvanje, 2 pune kašike šećera, 200 g mlečne čokolade, 2 pune kašičice šećera, 200 g bele čokolade

Penasto ulupati žumanca sa svim sastojcima osim kakao-praha. Odvojiti trećinu testa u posebnu činiju, a u preostale 2/3 dodati kakao i dobro izmešati mikserom. Belanca ulupati u čvrst sneg I jednu trećinu lagano umesati u belu masu, a ostatak u tamnu masu biskvit-testa. Ispeći u papirom obloženom kalupu za tortu posebno svetlu koru, a posebno tamnu, koju, ohlađenu, treba preseći poprečno na 2 dela. Peći u kalupu veličine 24 cm na 180 – 190°C.

Topiti čokoladu za kuvanje i 2 kašike šećera u 200 g slatke pavlake, zagrevajući masu postepeno. Skloniti sa šporeta pre tačke ključanja i dobro izmešati. Staviti na tacnu za tortu obruč kalupa i u njega jednu tamnu koru i preliti jednim delom vrelog fila. Ostatak ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući i kada je dovoljno ohlađen i zgusnut, preliti odozgo. Ohladiti i staviti u frižider da se stegne.

U međuvremenu postupak ponoviti sa 200 ml slatke pavlake, 200 g mlečne čokolade i 2 kašičice šećera. Staviti drugu tamnu koru na stegnut fil od tamne čokolade i preliti je delom vrelog tečnog fila od mlečne čokolade. Ostaviti ostatak fila da se ohladi i zgusne, ali ne potpuno (kao i kod prvog) i preliti odozgo. Ohladiti i staviti u frižider da se potpuno stegne. Staviti odozgo svetlu koru.

Ponoviti postupak sa slatkom pavlakom i belom čokoladom. Premazati vrućim filom gornju koru, ohladiti tortu i staviti u frižider da se potpuno stegne (najbolje preko noći).

Pažljivo skinuti obruč, zagrejati preostali fil da bude polutečan i preliti celu tortu. Dekorisati po ukusu.

Torta je najbolja nakon 1-2 dana. Prijatno!

Recept poslala Jelena Bajtajić