Od belanaca, soli i dve kašike šećera umutite čvrst sneg. Žumanca, ostatak šećera i dve kašike mlake vode umutite u penasti krem. Dodajte mu sneg od belanaca, a potom i pažljivo prosejano brašno i skrobno brašno.
Istresite testo u namašćeni kalup za tortu, poravnajte ga i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko pola sata. Ohladite ga i isecite na tri dela.
Žele od ribizli zagrejte sa dve kašike vode, dobro promešajte i premažite njime donji deo testa za tortu.
Umutite jaja, dve kašike šampanjca i šećer u krem. Dodajte omekšali želatin i preostali šampanjac. Stavite na hladno dok krem ne počne da se steže, a onda u njega umešajte čvrsto umućen šlag i naseckane pistaće.
Premažite kremom donji deo torte, poklopite ga drugim delom testa, pa i njega premažite kremom. Poklopite trećim delom testa i stavite tortu jedan sat na hladno.
Pavlaku i šećer u prahu umutite u čvrsti šlag. Dve trećine odvojte, a ostatkom premažite celu tortu. Potom je uz pomoć šprica ukrasite kao na slici. Pospite ivice torte iseckanim pistaćima, a na vrh složite polovine celih pistaća i tanke kriške sveže smokve.
Pošaljite komentar