Šne-nokle

Priprema

Odvojte žumace od belanaca, pa belanca miksirajte tako da dobijete čvrst šne. Stavite litar mleka u pliću ali širu šerpu i ostavite da provri. U mleko koje vri velikom kašikom sipajte "knedle" od belanaca i kuvajte dok se "knedla" ne okrene par puta, otprilike minut svaku "knedlu".

Vadite šne-nokle u cediljku, tako da se ocedi višak mleka. A potom ih naslažite u veću staklenu činiju. Preostalo mleko u kome su se kuvale šne-nokle procedite i vratite na vatru. U 1 dl hladnog mleka dodajte dobro umućeno žumance sa šećerom i 3 kašike brašna i vanil šećer. Ovu masu sipajte u vrijuće mleko i mešajte dok ne dobijete srednje čvrst krem. Kremom prelijte šne-nokle. Ostavite da se ohladi, pa stavite u frižider i tu čuvajte do služenja.

Šne-nokle možete služiti uz neko sveže voće ili prelivene nekim sirupom voćnim, karamel ili topljenom čokoladom, mada su izuzetne i bez ikakvih dodataka.