Umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šećer i jedno po jedno žumance. Izmešati brašno, gustin i kakao sa praškom za pecivo, pa pažljivo sjediniti sa umućenim jajima. Smesu sipati u veliki pleh od rerne preko masnog papira, pa peći na 200 C oko 15-tak minuta. Gotovu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.
Kad se kora ohladila, izmeriti koliko je potrebno da bi se obložio ovalni kalup za srneća leđa i iskrojiti koru. Kalup prethodno obložiti folijom, pa staviti koru koju smo isekli a preostali deo ćemo sačuvati za "poklopac".
Umutiti slatku pavlaku i dodati jedan šlag fix, pa premazati preko kore u kalupu. Sve staviti u zamrzivač i ostaviti da se dobro rashladi, bar 1 sat.
U međuvremenu pripremiti fil sa višnjama: razmutiti puding u malo hladne vode, pa izmešati sa višnjama i šećerom. Sve kratko prokuvati i ohladiti. Kad je fil skoro mlak, rasporediti preko prohlađenog šlaga u kalupu.
Od preostale kore iseći "poklopac" po meri i staviti preko fila od višanja, pa sve vratiti u zamrzivač da se još malo rahladi. Na kraju, rolat pažljivo preokrenuti na tanjir za serviranje, premazati umućenom slatkom pavlakom i posuti čokoladnim spiralicama.
Za čokoladne "spiralice" potebno je rastopiti čokoladu na tihoj vatri i premazati u tankom sloju preko neke ravne površine.
Kad se čokolada ohladila, spatulom ili širokim nožem jednostavno sastrugati čokoladu i dobićete ove zanimljive oblike.
Pošaljite komentar