Rolat sa višnjama

Sastojci

  • -- ZA KORU --
  • 4 jajeta
  • 100 g šećera
  • 80 g brašna
  • 20 g gustina (skrobnog brašna)
  • 2,5 kašike kakao praha
  • 1 kesica praška za pecivo
  • -- FIL 1 --
  • 2 dl slatke pavlake
  • 1 kesica šlag fixa
  • -- FIL 2 --
  • 300 g višanja
  • 2 kašike šećera
  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 1 dl soka od višanja ili vode
  • -- DEKORACIJA --
  • 3 dl slatke pavlake
  • 100 g čokoladnih spiralica

Priprema

Umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šećer i jedno po jedno žumance. Izmešati brašno, gustin i kakao sa praškom za pecivo, pa pažljivo sjediniti sa umućenim jajima. Smesu sipati u veliki pleh od rerne preko masnog papira, pa peći na 200 C oko 15-tak minuta. Gotovu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

Kad se kora ohladila, izmeriti koliko je potrebno da bi se obložio ovalni kalup za srneća leđa i iskrojiti koru. Kalup prethodno obložiti folijom, pa staviti koru koju smo isekli a preostali deo ćemo sačuvati za "poklopac".

Umutiti slatku pavlaku i dodati jedan šlag fix, pa premazati preko kore u kalupu. Sve staviti u zamrzivač i ostaviti da se dobro rashladi, bar 1 sat.

U međuvremenu pripremiti fil sa višnjama: razmutiti puding u malo hladne vode, pa izmešati sa višnjama i šećerom. Sve kratko prokuvati i ohladiti. Kad je fil skoro mlak, rasporediti preko prohlađenog šlaga u kalupu.

Od preostale kore iseći "poklopac" po meri i staviti preko fila od višanja, pa sve vratiti u zamrzivač da se još malo rahladi. Na kraju, rolat pažljivo preokrenuti na tanjir za serviranje, premazati umućenom slatkom pavlakom i posuti čokoladnim spiralicama.

Za čokoladne "spiralice" potebno je rastopiti čokoladu na tihoj vatri i premazati u tankom sloju preko neke ravne površine.

Kad se čokolada ohladila, spatulom ili širokim nožem jednostavno sastrugati čokoladu i dobićete ove zanimljive oblike.

Pronađite još recepata sa bloga Kuhinjica Mignone

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.