Njujorški čizkejk (New York cheesecake)

Njujorški čizkejk (foto: Jelena Bajtajić)Njujorški čizkejk

Sastojci

  • Sastojci za podlogu: 250-300 g mlevenog dižestiv (McVities) keksa
  • 150 g otopljenog putera
  • 3 kašike šećera
  • Sastojci za fil: 600 g filadelfija sira
  • 100 ml kisele pavlake
  • nastrugana kora jednog limuna
  • sok od 1/2 limuna
  • 120 g šećera
  • 2 jajeta
  • 1 vanila
  • 20 g gustina
  • Sastojci za preliv: 200 ml (1 čaša) kisele pavlake
  • šećer po ukusu (1-2 kašike)
  • Sastojci za karamel: 3-4 kašike šećera
  • 1 kašika vode
  • 1 kafena kašičica limunovog soka (neobavezno)

Priprema

Puterom premazati kalup za tortu (24 cm) na otvaranje i obložiti papirom za pečenje. Jednolično izmešati keks sa šećerom i puterom. Prekriti dno kalupa, delimično i strane i izjednačiti. Staviti u frižider na sat vremena.

U međuvremenu, mikserom umutiti filadelfija sir (ako ne volite ukus slanog, možete, kao ja, da zamenite polovinu filadelfije neslanim svežim belim sirom kao npr. “švapski” sir ili rikota), šećer, gustin, žumanca, pavlaku, limunov sok i koru i vanilu. U umućeno dodati čvrsto ulupan sneg od 2 belanceta. Sipati ovu masu preko podloge koju ste izvadili iz frižidera i zagladiti površinu.

Staviti u rernu prethodno zagrejanu na 170-180°C i peći pola sata. Spustiti temperaturu na 160°C i peći još 20-30 minuta. Nikako ne otvarati rernu u prvih 30-40 minuta pečenja, jer će torta pasti.

Ispečenu ne vaditi iz rerne dok se potpuno ne ohladi.

Izmešati 200 ml kisele pavlake sa vanilom i šećerom i ravnomerno premazati preko ohlađene torte. Vratite tortu u rernu zagrejanu na 200°C još 5 minuta. Izvadite i stavite u frižider.

Torta se može ukrasiti voćem ili karamelom dobijenim laganim topljenjem šećera, vode i limunovog soka. Uživajte!

Recept poslala Jelena Bajtajić

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.