Priprema
Koru ispeći i ostaviti da se ohladi. Staviti 300 grama šećera i 1/2 šoljice vode da provri i špinovati 5 minuta, pa u to spustiti 500 grama iseckanih svežih višanja i kuvati desetak minuta kao slatko.
Puding i želatin sjediniti sa vodom, sipati u višnje i kuvati nekoliko minuta, tj. dok ne počne da se zgušnjava. Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati brašno i zakuvati u mleku kao puding. Masu ohladiti i sjediniti sa umućenim margarinom.
Mali kuglof namazati uljem, iznutra ga obložiti korom tako da kora bude na dnu kuglofa. Preko kore od belanaca preliti crvenim filom, pa preko preliti fil od žumanaca (braon fil). Napravljeni kuglof staviti u komoru od frižidera da prenoći. Kada se lepo stegne (ujutru), kuglof izvrnuti na tacnu.
Istopiti 150 grama čokolade sa 6 kašika ulja i celu tortu premazati ovom glazurom. Kada se glazura stegne, tortu odozgo, po želji, nafilovati šlagom.
Pošaljite komentar