Testenine sa pečurkama

Sastojci

  • so
  • 500 g pečuraka (možete upotrebiti bilo koje, ili čak ako želite napraviti mešavinu)
  • 1/3 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • sveže mleveni crni biber
  • 2 kašike iseckanog luka srebrenca ili 1 kašika seckanog belog luka
  • 500 g testenina, bilo koje vrste
  • ½ šolje pileće, goveđe ili povrtne supe, ili tečnost u kojoj su se pripremale testenine
  • ½ šolje iseckanih svežih listova peršuna, sa dodatnom količinom za kasnije dekorisanje

Priprema

Dovedite vodu u dubokoj šerpi do tačke ključanja i dodajte so. Očistite pečurke i isperite ih. Sve one crne ili sive i previše mekane delove uklonite.

Stavite ulje u tiganj srednje veličine na srednju vatru. Kada se ulje zagreje (nakon 1 minuta) dodajte pečurke i začinite ih solju i biberom. Povećajte malo temperaturu i nastavite sa pripremanjem uz povremeno mešanje, sve dok pečurke ne dobiju braonkastu boju, što je oko 10 minuta. Dodajte luk srebrenac ili beli luk, mešajte, i kuvajte još koji minut, dok pečurke u potpunosti ne smekšaju. Sklonite ih sa vatre.

Pripremite testenine. Neposredno pre nego što budu gotove, dodajte ½ šolje pripremljenog temeljca ili tečnosti u kojoj su se pripremale testenine u pečurke, smanjite temperturu i nežno sve krčkajte. Procedite testenine, ali sačuvajte još malo te tečnosti u kojoj su se pripremale, ukoliko vam kasnije zatreba. Pomešajte testenine i pečurke zajedno i prelijte ih sa ekstra devičanskim maslinovim uljem. Ukoliko vam se učini da je prpremljeno jelo suvo, upotrebite onu tečnost u kojoj su se pripremale testenine, a koju ste ostavili po strani. Probajte i začinite po ukusu. Umešajte i dodajte ½ šolje peršuna i servirajte.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.