Taljatele u bolonjeze sosu

Sastojci

  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike putera
  • 115 g iseckane dimljene slanine
  • 1 manji crni luk, sitno iseckan
  • 1 manja šargarepa, sitno iseckana
  • 1 celer, sitno iseckan
  • 1 čen belog luka, izgnječen
  • 400 g mlevene junetine
  • 1/2 šolje (125 ml) suvog belog vina
  • 2 kašike pirea od paradajza
  • 1/2 šolje (125 ml) goveđeg bujona
  • 500 g svežih taljatela
  • so
  • crni biber
  • mleko
  • rendani parmezan

Priprema

Stavite ulje, puter, slaninu, crni luk, šargarepu, celer i beli luk u veliki tiganj i propržite na slaboj vatri 5-7 minuta, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša. Dodajte mleveno meso i propržite još 3-5 minuta, dok ne porumeni.

Dodajte vino i dinstajte još 2-3 minuta dok polovina vina ne uvri. Umešajte pire od paradajza, bujon i začine. Vratite na vatru dok ne proključa, smanjite vatru i ostavite otklopljeno da se krčka 2 do 2 i po sata, povremeno mešajući. Dodajte 2 kašike mleka čim sos delimično uvri.

Kuvajte pastu u velikoj šerpi ključale vode. Procedite i prebacite u činiju, a zatim je prelijte sosom. DObro izmešajte, pospite parmezanom i poslužite.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.