Špageti sa plavim patlidžanom

Sastojci

  • 250 g špageta
  • 500 g plavog patlidžana
  • 250 g crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • peršunov list
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • beli biber
  • 30 g parmezana
  • so

Priprema

Skuvati špagete, ocediti ih i ostaviti na toplom.

Patlidžan oljuštiti iseckati na kockice, posoliti i ostaviti da ispusti višak gorčine.

U većoj šerpi na maslinovom ulju propržiti 2 glavice crnog luka iseckanog na rebarca, da luk ostane staklast, a da ne požuti.

Patlidžan isprati vodom, malo propržiti i naliti čašicom (za rakiju) vode u kojoj su se kuvali špageti.

Kada je patlidžan omekšao, začiniti ga sitno seckanim belim lukom, biberom, peršunovim listom i posoliti ga po ukusu.

Malo izdinstati, po potrebi razblažiti vodom od špageta, promešati i skloniti sa vatre.

U tiganju posuti rendanim parmezanom.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.