Pasta od rukole s belim pasuljem

Priprema

Potopite pasulj u vodu na jednu noć, pa ga kuvajte dok ne omekša. Napravite pastu: u blenderu s odgovarajućim nastavkom izmiksajte brašno s rukolom i majoranom, pa smesu prebacite u sud i dodajte joj kašiku ulja, malo soli i, malo-pomalo, 1,2 dl hladne vode. Umesite testo, razvucite ga i nepravilno isecite.

Iseckajte beli luk s punom kašikom peršuna i zajedno ih pržite par minuta u dubljem tiganju na 4 kašike ulja. Limun iscedite, pa procedite dobijeni sok. Dodajte začin C, sok od limuna, promešajte i dodajte kuvani pasulj. Posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte, mešajući, još 5 minuta.

Skuvajte pastu al dente u dosta posoljene i ključale vode, ocedite je, začinite sosom od pasulja i poslužite odmah.