Bolonjez sos (Ragu alla bolognese)

Bolonjez sos (foto: AleksandraDomacica)Bolonjez sos (foto: AleksandraDomacica)

Sastojci

  • 500 grama mješanog mljevenog mesa (50% junetine + 50% svinjetine)
  • 100 gr slanine
  • 50 gr koncentrata paradajza
  • 50 gr maslaca
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 čaša mlijeka
  • 1 čaša crnog vina
  • 1 mrkva
  • 1 veći crveni luk
  • 1 štapić celera
  • 1 goveđa kocka rastopljena u 300 ml mlake vode
  • so i biber po potrebi

Priprema

Video recept možete pronaći na mom You tube kanalu koji se zove Moja mala kuhinja:  https://www.youtube.com/watch?v=8sNgIOQtAMI

Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo ulje te dodajte sitno isjeckanu mrkvu. Dinstajte  mrkvu dok ne omekša, nekih 5-10 minuta. Dodajte sitno sjeckani luk i celer te poklopite da se dinsta sve dok posve ne omekane i luk postane staklast. Za to vrijeme isjeckajte sitno slaninu i dodajte da se dinsta. Dodajte takođe mješano mljeveno meso.

Ostavite da se dinsta oko 30 minuta. Dodajte čašu crnog vina i ostavite da posve ispari. Dodajte koncentrat paradajza. Dodajte sol i biber te malo rastopljene goveđe supe.

Kuhajte oko 1,5 sat do 2 i dodavajte polagano goveđu supu. Na kraju dodajte čašu mlijeka. Mlijeko se dodaje po originalnom receptu mada ga više mnogi ne koriste.

Ovo je samo originalni recept i najbogatiji. Okus ovako pripremljenog ragua je jako intenzivan i vjerujte mi vaša kuhinja će da miriše cijeli dan. Dobro promješajte i dodajte ponovo soli i bibera, ako je potrebno kuhajte još kojih 5 minuta.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

1 komentar

suzana

11/12/2015
Avatar

Super ideje,posbno sam zainteresovana za posne ,zdrave i jednostavne recepte

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.