Domaća goveđa supa

Sastojci

  • 750 g goveđeg mesa
  • 2 šargarepe
  • 2 korena peršuna
  • pola korena celera
  • koren paškanata
  • glavica crnog luka
  • biber u zrnu
  • so
  • peršunov list
  • -- sastojci za rezance --
  • 100 g mekog brašna
  • 1 jaje
  • kašičica ulja
  • malo soli

Priprema

Meso iseckati na kocke i staviti u hladnu vodu da se skuva. Dok supa ne provri, temperatura može biti jača, samo paziti da ne iskipi. Kad proključa, skinuti penu, posoliti, smanjiti temperaturu i kuvati jedan sat.

Zelen očistiti, ali je ne seći već celu staviti da se kuva sa mesom. Glavicu luka preseći na pola pa je prepeći na ploči štednjaka i ubaciti u supu. Dodati biber u zrnu. U supu po potrebi dolivati toplu vodu i nastavljati sa kuvanjem dokad zelen omekša. Na kraju skuvanu supu procediti.

Dok se supa kuva praviti rezance: zamesiti testo od 100 g brašna, jajetom, kašičicom ulja i malo soli. Dobro umešano testo pritiskati rukom da se spljošti. Rastanjiti ga oklagijom, iseći na trake, poslagati ih jednu na drugu i oštrim nožem rezati rezance. Malo ih promrsiti, poslagati na platneni salvet i ostaviti na hladnom i promajnom mesu da se malo prosuše.

Proceđenu supu sipati u lonac i staviti na vatru da provri. Začiniti je slanim začinom od sušenog povrća. Kad supa provri ubaciti rezance i pustiti nekoliko minuta da vri, kako bi se skuvali. Posuti supu seckanim peršunom. Meso i zelen poslužiti odvojeno u činiji sa renom i grančicama peršuna.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.