Čorba s kukuruzom

• 1 kg piletine
• 2,5 cm komada zelenog đumbira
• 1 luk
• 4 zrna bibera
• 3 korena peršuna
• 1 kašičica soli
• 470 g zrna kuvanog kukuruza
• biber
• 2 kocke kokošje supe
• 1 kašičica ulja od susama
• 4 kašike kukuruznog skroba
• 2 belanca
• 2 kriške šunke
• vezica mladog luka
• 1/2 kašičice izrendanog đumbira
• 4 struka mladog luka, dodatno

Osnova većine kineskih supa je dobra pileća supa. Stavite pile ili pileće komade u posudu, dodajte 2 litre vode, zrna bibera, iseckani đumbir, isečeni luk, peršun i so. Zagrejte do ključanja na srednjoj temperaturi i skinite penu. Smanjite temperaturu i lagano krčkajte, pokriveno, oko sat i po. Uklonite penu sa vrha, procedite i odvojite 6 šolja supe.

U velikoj posudi izmešajte izdvojenu supu, izmrvljeni kukuruz, izmrvljene pileće kocke, izrendani đumbir, iseckani mladi luk, so, biber i ulje od susama, stavite da proključa. Izmešajte kukuruzni skrob s 4 kašike vode, dodajte u supu, mešajte dok supa ne proključa i zgusne se, smanjite temperaturu, krčkajte jedan minut. Lagano ulupajte belance s malo vode, dodajte u supu u tankom mlazu, dobro mešajući. Odvojite malo mesa od kostiju pileta ili pilećih komada i sitno naseckajte. Dodajte tanko seckanu šunku i pileće meso u supu, lagano zagrevajte. Pred serviranje dodajte sitno seckan mladi luk.

• una 13/05/2013

  

  ma prrelepo bree <3333 xD

  Odgovorite