Sos od pečuraka sa belim vinom

Priprema

Očistitii oljuštiti 0.5 kg svežih pečuraka ili 50g suvih. Sveže pečurke oljuštiti i iseći na tanke listiće. Suve pečurke naliti mlakom vodom, poklopiti, pa kad nabubre vodu odliti, njih iseći na tanke rezance, pa upotrebiti isto kao i sveže. U manju šerpu stavite malo masla, glavicu iseckanog crnog luka, sitno isečenog peršunovog lišća i iseckane pečurke. Pečurke dinstati i dolivati u njih pomalo belog vina. Polumekane pečurke posuti kašikom brašna. Brašno upržiti rumeno, naliti zapršku i pečurke supom ili vodom, kuvati sos, posoliti, pobiberiti, a kad je gotov, dodati decilitar kisele pavlake.