Sos od paradajza

Priprema

Kilogram paradajza oprati, staviti u lonac, dodati glavicu crnog luka, 1 baburu, peršunovo lišće i malo vode, obariti paradajz, pa kada ljuska počne da se uvija, znači da je paradajz kuvan. Paradajz procediti i ostaviti u stranu. U šerpu staviti kašiku masti i kada se ugreje dodati kašiku brašna. Brašno upržiti i naliti proceđenim paradajzom. U početku dobro mešati da se zaprška ne zgrudva. U sos dodati i malo šećera, pa ga i dalje kuvati. Paradajz sa zaprškom treba da vri najmanje pola sata. Ako se sos pravi zimi moze se upotrebiti i paradajz iz konzerve.