Portugalski umak

• Za 1/4 l:
• 500 g paradajza
• 2 dl umaka od paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 zgnječen čen belog luka
• 1 dl belog vina
• 1 kašika ulja

Kuva se 30 minuta.
Fino iseckan luk dobro propržiti na ulju, dodati oljušten paradajz bez semena i isečen na male kockice i izgnječen beli luk, propržiti, preliti belim vinom, posoliti i pustiti da vino gotovo uvri do kraja. Potom preliti umakom od paradajza, kuvati još 5-10 minuta i dodati malo sitno iseckanog peršuna. Ne pasirati.