Italijanski sos

• Za 1/4 l:
• 60 g pečuraka
• 50 g kuvane šunke
• 1 glavica luka vlašca
• 1 dl belog vina
• 1 kašika ulja
• 1 kašika umaka od paradajza
• 2 dl jakog umaka

Fino isečene pečurke dobro propržiti na ulju, dodati iseckan luk vlašac i šunku isečenu na kockice, pa ih kratko propržiti. Preliti belim vinom, ukuvati do polovine, dodati jaki umak i pire od paradajza, zatim ostaviti da nekoliko minuta lagano vri. Na kraju izmaknuti sa vatre, pa dodati maslac, iseckan vlašac i peršun.