Fond od majoneza(1 l)

Priprema

U jednu posudu stavi se žumance, so i senf i polako mešaju dok se masa ne zgusne i odvaja od zidova posude, zatim se dodaje postepeno ulje u tankom mlazu, a na kraju u jačem mlazu. Mešanje se vrši dok se masa ne odvaja od zidova. Kada je majonez gotov, začini se sa sokom od limuna i soli po želji. Pripremljeni sos spada u guste fondove i koristi se za povezivanje salata (francuska,ruska i italijanska) i za dekorisanje hladnih predjela od riba.