Čatni od šargarepe i badema

• 1,25 kg šargarepe
• 125 g svežeg đumbira
• 2,5 dl belog vinskog sirćeta
• 2 velika limuna (nastrugana kora i sok)
• 400 žutog šećera
• 4 kašičice meda
• 2 kašičice sveže mlevenog korijandera
• 1 kašičica soli
• 3-4 suve ljute papričice
• 50 g badema

Šargarepu isecite uzdužno i dodajte sve sastojke, osim ljutih papričica i badema, sipajte 1,5 dl vode, promešajte i ostavite da prenoći. Zagrejte smesu, dinstajte dvadesetak minuta, povećajte temperaturu i kuvajte dok se ne zgusne. Dodajte istucane ljute papričice i prepečen seckan badem, i vruće sipajte u zagrejane tegle. Biće spreman za upotrebu za mesec dana, ukus se poboljšava stajanjem, trajnost je oko 2 godine, a preporučuje se uz hladna mesa i kao namaz za hleb.