Burgundski umak

Sastojci

  • 3/4 crnog vina
  • 50 gr ljusaka ili otpadaka od pečurki
  • 2 glavice luka vlašca
  • 1 struk majčine dušice
  • 1/4 lovorovog lista
  • nekoliko zrna bibera
  • 75 gr maslaca
  • 20 gr brašna

Priprema

Luk iseckajte i skuvajte u crnom vinu zajedno sa drškama pečuraka, majčinom dušicom, nekloliko zrna bibera i lovorom. Kuvajte dok se masa ne prepolovi. Procedimo propasiramo kroz metalno sito. U na tiganju izgnječite 20 gr razmekšalog butera viljuškom i pomešajte ga sa brašnom pa sve to prelijte kuvanim sosom. Stavite na vatru i mešajte dok ne provri, sklonite minut dva pa vratite na vatru da još jednom provri. U umak žicom za mućenje muesajte preostali puter.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.