Burgon umak

Sastojci

3,5 dl crnog vina
2 glavice vlašca
35 g šampinjona
pola glavice crnog luka
10 g brašna
60 g maslaca
biber
so
1 grana majčine dušice
pola lista lovora

Priprema

U crno vino ubacite vlašac, crni luk i pečurke, i kuvati dok se ne ukuva na polovinu prvobitne količine. Dodajte majčinu dušicu, lovor i procediti kroz cediljku od platna.
Na niskoj temperaturi vezati umak sa 20 g maslaca pomešanog sa brašnom i završiti sa ostatkom maslaca.